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  ( 02-6412-0125~8)










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[Collection] ŰF ÷(7~12ȣ), Ű - 2020. 01                    




 

2 Intro

 

8Letter from F

 

12Exploring

ġ ϴ±ġ

 

16Overview

ѱ ȭ ġ ǹ̿

 

20 Kimchi Chronicles

6 ѽ ϴ ӻ¡ ġ

 

48 Extend

ġ 簡 ġ

 

54 Academic Manual

޴, Ʈ ġ

 

72 Four Seasons

ġ Ʈ

 

74 Component Table

񱳸 ġ پ缺

 

76 F Lab

ִ ġ ȿ

 

78 F Cut

¸ ޸ ġ

 

88Interview

88 Jeong Kwanڿ Ŀ ½

96Jongguk Lee ĺ ϴ ѽ

102On the Table

ġ ѱ

118Independent Brand

ѱ âαġ ̴ ġ 귣

 

128Interview

128Matthew Calderisiȿǰ 귣 ۸Ʈ â ƩĮ󵥽ð ϴ ġ ɼ

133 Daily Menu

ϻ

 

138 Into the Market

귣 ź ġ ǰ

 

142References

ġ , 丮 ϾƵõ å

 

136Outro

 

142 Dictionary

 

143 Index













 








Ⱑ ϴ.....








    





Ŀ Bakery
  


Ŀ Coffee
  


̴ Bar & Dining + ǰ
  


Begun
  


Ƽÿ Patissier
  


    








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